中式风味的意大利面,搭配了它,咸香入味,超出意外的好吃

Mark wiens

发布时间:2020-08-01

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意大利面常搭配由乳酪制成的浓香酱汁。豆腐乳同为发酵工艺制成,偶尔取代乳酪,也可以做出一道迷人的中国风意面。喜欢的朋友不妨试试。

香菇腐乳意大利面

准备材料:意大利面150g,香菇100g,杏鲍菇100g,海苔10g,口蘑50g,蟹味菇50g,蒜末10g,白腐乳(带汁60g),橄榄油2 汤匙,海盐1/2 茶匙,黑胡椒碎1/2 茶匙

开始制作:

1. 烧约 2000ml 清水,加入海盐和几滴橄榄油,水开后,加入意大利面,煮 8 分钟后捞出沥水。

2. 海苔切成丝。香菇、口蘑、杏鲍菇、蟹味菇洗净分别切片。

3. 腐乳块连同汁倒入碗中,搅拌成均匀的糊状。

4. 炒锅烧热,加入剩余橄榄油,油热后放入蒜末爆香,加入菌类翻炒至变软出汁。

5. 倒入刚出锅的意大利面和腐乳汁,撒上黑胡椒碎炒均匀,使每根面条裹上腐乳汁。

6. 关火盛盘,撒上海苔丝,即可食用。

小贴士:1. 水中加入盐和油,可以帮助意大利面快速煮熟,保持筋道的口感。2. 注意腐乳汁非常咸,用盐量要适当减少。3. 清洗菌菇类时,可以在洗菜盆中加入少量淀粉,因为淀粉可以吸附菌类表面褶皱里的灰尘和泥土,有助于快速洗净菌菇。4. 香菇是世界上第二大食用菌种,富含纤维素和氨基酸, B族维生素含量也较高, 能降血脂,预防心血管疾病,日常食用可以促进食欲,维持营养均衡。

选自《极简轻食》这本书,版权所有。

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